牛腩正确吃法,一次做3斤,香气四溢味道独特,汁都吃不剩

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原标题:牛腩正确吃法,一次做3斤,香气四溢味道独特,汁都吃不剩

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天冷了最喜欢吃肉肉,今天给大家分享牛腩的特色做法,冬季最正确的吃法,做法简单,出锅香气四溢味道独特,一次做3斤连汁都吃不剩啊。

食材准备:牛腩3斤,板栗1斤,绿茶叶一小把,一个胡萝卜,姜一块, 花生油,白酒,生抽,老抽,一勺柱侯酱,两块冰糖,盐等。

详细做法步骤如下:

第一步:准备牛腩3斤,牛腩炖了后缩水严重,3斤都不算多的了,把牛腩清洗干净后切小块,不用太小,跟平时做红烧肉差不多大就行了,切好放到清水中浸泡20分钟。

第二步:这个时间我们准备一个胡萝卜去皮洗净后切滚刀块,再准备一大块姜去皮洗净后切厚一点的姜片,切好放一边备用;准备一壶开水,倒入一小把的绿茶叶,泡出茶味,茶水泡几分钟就可以了,然后倒出来备用,茶叶过滤掉不要。

第三步:泡好的牛腩把它抓洗两遍后再把水分挤干,然后锅中下少许花生油,把牛腩倒进去先把它的水分炒干,刚入锅可以先铺平调大火煎,然后再翻炒。

第四步:牛腩炒几分钟后会出一些水,如果出的不多可以继续把它炒干,水多的话要把炒出来的水装出来倒掉,不用留水,装干后继续炒,调大火爆炒。

第五步:牛腩炒至有点干了,再加入少许的花生油,把准备好的姜片也放进去,继续调大火翻炒,一起炒香,炒出香味后调中小火,淋上一点白酒,加入少许的生抽,来点点老抽调色,再来上一勺柱侯酱,把它翻炒均匀。

第六步:牛腩翻炒均匀后,倒入砂锅中,接着加入泡好的茶水,再加入两块冰糖,盖上锅盖调大火烧开后转小火焖半小时。

第七步:这个时间来准备板栗,先在板栗屁股这里用剪刀开个花,然后锅中烧开水,把剪好的板栗放进去煮半分钟,半分钟后捞出来,趁热把它的皮剥掉,烫个半分钟的板栗是很好剥壳的,像剥香蕉一样。

第八步:牛腩煲半个小时了,把准备好的胡萝卜和板栗一起倒进去,加入适量的盐,给它搅动一下,搅拌均匀后再次盖上锅盖,调中小火焖多半个小时。

第九步:好了,时间到了,现在调大火稍微收一下汁,边搅拌边煲,汁收至浓稠就行,不用收干,没汁的牛腩口感不好,所以一定要留少许汁,关火出锅。

这一道茶香板栗焖牛腩就做好了,喜欢的朋友可以试一下,香气四溢,软糯的牛腩吸足了茶和板栗的香味,越吃越过瘾,秋季可以多做给家人吃哦,但板栗一次不要吃太多,不好消化。


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